Elavorando Pan

Este jueves Ibi Milkova una chica que es de Bulgaria, nos ha enseñado como se  hace el pan que ha visto hacer siempre a su abuela y a su madre.
Nos contaba que ella se marchó de su casa muy jovencita y cree que sabe hacerlo porque lo lleva en los genes.

• Ingredientes:
• 1 kg. de harina
• Levadura de panadero, el tamaño de una nuez
• 500ml. de agua
• Sal y azúcar

Elaboración de la masa:

• En primer lugar pondremos en una taza  una poca de agua templada, la levadura, dos cucharadas de harina, una cucharadita de sal y una puntita de la cuchara de azúcar, mezclamos todo bien y lo dejamos en un lugar caliente cerca del fuego para que la mezcla vaya fermentando.
• Con un colador tamizaremos la harina, así cogerá aire que favorece la fermentación.
• Seguidamente haremos un hueco en medio de la harina ( similar a un volcán) en el que pondremos el preparado que hemos hecho en la taza, cuando haya fermentado, lo veremos porque sube casi hasta el borde.Añadiremos el agua templada que le ( en este agua habremos echado una cucharadita de sal y una pizca de azúcar).
• Trabajamos bien la masa con las manos, primero con los dedos para ir mezclando bien el agua con la harina y luego amasando como si estuviéramos lavando.
• Se deja reposar la masa unos 20 minutos ( si  el ambiente de casa es cálido la dejaremos a temperatura ambiente y si es frío la podemos meter al horno, previamente calentado a 50º). Cuando haya subido la masa volveremos a amasarlo un poco más y le daremos la forma deseada.
• A esta masa podemos añadirle especias( romero, sésamo, ajo, comino o frutos secos), ella nos trajo uno de romero y otro de ajo con  eneldo, os pedo decir que estaban buenisimos.
• Tiene que volver a reposar y cuando veamos que ha subido mucho se mete al horno, previamente calentado.
• Horneamos el pan unos 45 minutos a 180º
• Y cuando lo saquemos del horno y haya enfriado

       BUEN PROVECHO

Esta es la masa preparada  para la segunda fermentación antes de ponerla en el horno.

 

Aquí compartiendo el pan con la sal y la miel todas.

 

Nos contó muchas cosas de su país y tradiciones, una de ellas es que cuando va algún político o alguna autoridad a su país, o alguien a sus casas lo reciben con pan, sal y miel, ponen en un platito sal con especias y en otro miel, la sal es lo malo y la miel lo bueno. Untan un trocito de pan en la sal y se lo comen y otro en la miel y lo comen también.
Este símbolo es que comparten lo bueno y lo malo es esta amistad.


Sigo sin poder solucionar lo del blog

Gracias por vuestras visitas y comentarios y que paseis un buen fin de semana.